Primer mapa que califica la sostenibilidad de los sistemas alimentarios en el mundo

Investigadores del Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) han creado el primer mapa global que califica la sostenibilidad de los sistemas alimentarios, país a país, incluyendo variables sociales y económicas.

Tras repasar dos décadas de literatura científica relacionada con los sistemas alimentarios, los investigadores eligieron 20 indicadores para 97 países de regiones de ingresos bajos, medios y altos, y construyeron un mapa global para calificar la sostenibilidad de los sistemas alimentarios en todo el mundo.

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Ana Durá

Los autores del estudio clasificaron los 20 indicadores en cuatro dimensiones: medioambiental, económica, social y alimentaria y nutricional. Además, cubren una amplia gama de factores, como las emisiones de gases de efecto invernadero de la agricultura, el tamaño de la fuerza laboral femenina, el comercio justo, la volatilidad de los precios de los alimentos y la pérdida y el desperdicio de alimentos.

20 indicadores

Los indicadores se pueden utilizar para realizar un seguimiento de los cambios en la sostenibilidad a lo largo del tiempo y tienen el potencial de guiar las políticas y las acciones a medida que el cambio climático, el aumento de la población y el aumento de la demanda de alimentos ejerzan una presión sin precedentes sobre los sistemas alimentarios mundiales.

"El mundo se está preparando para desafíos de difícil elección", afirman los autores

"Abordar la cuestión de la (in)sostenibilidad de nuestros sistemas alimentarios es fundamental, ya que el mundo se está preparando para desafíos de difícil elección y para compensaciones potencialmente masivas en torno a cuestiones relacionadas con la calidad de los alimentos y la seguridad alimentaria en las próximas décadas", escribieron los autores en la revista 'Scientific Data'.

Los sistemas alimentarios, que se refieren a toda la red de producción y consumo de alimentos, desde la preproducción hasta el desperdicio de alimentos, siguen siendo un área de investigación relativamente nueva. Todavía hay poca uniformidad en términos de indicadores utilizados por investigadores, gobiernos y organizaciones internacionales de desarrollo. Esta investigación también tenía como objetivo buscar términos y métodos estandarizados para ayudar a continuar la investigación de los sistemas alimentarios.

Mayor empleador del mundo

"El sistema alimentario es probablemente el mayor empleador del mundo, por lo que la sostenibilidad de los sistemas alimentarios también incluyen las contribuciones económicas y sociales de esos cientos de miles de personas y empresas que participan en algún aspecto del sistema, desde la producción hasta el camino hacia la venta y distribución y consumo de alimentos", indican los autores

"Nuestra investigación destaca lo poco que se sabe actualmente sobre los sistemas alimentarios", añaden. "La razón es que los sistemas estadísticos nacionales, tanto en países de ingresos altos como bajos, están recolectando solo una pequeña porción de la información que se necesita para construir una imagen completa de todo el sistema".