El millonario José Elías explica el error de los españoles con los congelados: "Las mismas condiciones"

En una reciente aparición en su pódcast 'Búscate la vida', José Elías, empresario y dueño de los supermercados La Sirena, se ha pronunciado sobre un tema que afecta a muchas cocinas españolas: la percepción de los alimentos congelados. Con su característico estilo directo, Elías ha desmitificado algunas ideas erróneas que muchos tienen sobre estos productos.

"Si tú coges un pescado de mala calidad y lo congelas, sigues teniendo un pescado de mala calidad", afirmó Elías. Esta declaración subraya un problema común: la calidad del producto antes de ser congelado. Antiguamente, era habitual en España comprar pescado supuestamente fresco, que en realidad llevaba varios días en tránsito, como la merluza austral, que viene de Argentina y puede tardar hasta ocho días en llegar a las pescaderías. "Iban a la pescadería, le pegaban un clavo que te cagas, cortabas un trocito, lo comías y el resto lo congelabas", añadió.

El empresario continuó explicando que este hábito de congelar restos de calidad cuestionable ha contribuido a una percepción negativa sobre los alimentos congelados en general. Sin embargo, destacó que el proceso de ultracongelación puede mantener la calidad del pescado a un nivel excelente durante meses. "Ese pescado, que es de alta calidad, al cabo de dos meses, tiene exactamente las mismas condiciones", aseveró Elías.

Elías también tocó un punto cultural, mencionando que la percepción peyorativa de los congelados en España se originó después de la posguerra, cuando la gente solía congelar las sobras. "Entonces la gente tiene interiorizada que lo congelado es malo. Lo congelado no es ni bueno ni malo, depende de lo que tú hayas congelado", puntualizó.