Tras la marcha de Paco Morales, Al Trapo ha iniciado una nueva etapa y nos propone una carta que no abandona la idea de alta cocina informal, pero con personalidad propia
Si estás pensando en dar un giro a tu dieta y apostar por la comida sana, enhorabuena. Para ayudarte, te proponemos estos cuatro libros en los que encontrarás recetas para hacer el camino más divertido
Una cocina de emociones. Así define Luis Martín este viaje en busca de una nueva forma de expresarse. Eso sí, sin dejar ni un momento su esencia: "Nunca perderé mi pilpil"
Si piensas que cuatro manos en la cocina estorban más que ayudan, olvídalo: los mejores chefs de España se unen en un homenaje al chef Nobu (y el resultado será para chuparse los dedos)
A media hora de Madrid encontramos un lugar que no aparece en ninguna guía -todavía-, pero con una cocina que sorprende tanto por su desparpajo como por su seriedad
¿Hot pot chino de callos a la madrileña? ¿Cócteles con curry o con guacamole? Todo esto es posible en Boca, un local en el que se dan la mano la cocina fusión y los cócteles de autor
Saltan de Barcelona a Madrid y, sin perder su esencia, hacen un guiño a la tradición gastronómica de la capital. ¿Dónde? En un antiguo palacio, reconvertido en hotel de lujo, en pleno barrio de los Austrias
¿Cómo ves que Noma, templo de la cocina nórdica y uno de los mejores restaurantes del mundo, se mude (temporalmente) a México, a hacer comal y despachar chapulines? Sigue leyendo
En pleno centro de Madrid, la visión de un chef sanluqueño que dota de contenido a la cocina andaluza del siglo XXI. Y los vinos de la tierra... que no falten
Las aguas de Islandia, filtradas por rocas volcánicas y de una extraordinaria pureza, son la perfecta compañía para algunos destilados, como la ginebra o el vodka. Te contamos la historia
Hace 18 años no sabía ni decir 'hello'. Hoy está a punto de abrir su cuarto restaurante en Londres, ciudad en la que es una celebridad. José Pizarro ha logrado triunfar vendiendo gastronomía española
Vino sin alcohol. Así, a priori, puede parecernos algo descabellado, pero... ¿quién recuerda lo que ocurrió cuando, hace 40 años, salió a la venta la primera cerveza 'sin'?
Imparable. Así se percibe la marea verde que recorre Europa y que cada día capta nuevos adeptos. Es la Green Revolution, un movimiento no solo gastro, sino social
Cuestión de temperatura. Las mujeres tienen las manos más calientes que los hombres y eso, dice la tradición, parece 'incapacitarlas' para elaborar el plato más emblemático de Japón
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F603%2Fbdd%2Fca0%2F603bddca067605e1c0a353312f3f1072.jpg "Sin nostalgia: Al Trapo pasa página (y lo hace muy bien)")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F185%2F5cb%2F240%2F1855cb240b0784aa4923fc1aa203426a.jpg "Cocina sana: cuatro libros de recetas para mejorar tu dieta de forma divertida")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F646%2Ff82%2Fe01%2F646f82e013dd21cdea9fa47eb56883f4.jpg "Goizeko Kabi se reinventa: el paseo por Tokio de Luis Martín")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F5e8%2Fdbf%2F417%2F5e8dbf417d50ae392126b21b67f798e3.jpg "A cuatro manos: la cocina homenaje de Dani García")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F93d%2F6d7%2Fdc7%2F93d6d7dc736a9d288e4e007396a0bb93.jpg "Restaurante Olive: gastronomía de ocio... y de negocio")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fcc8%2F367%2F302%2Fcc83673025305d4f0becb01fd660841d.jpg "Boca, fusión asiático-castiza. Sin complejos")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F991%2Fff5%2Fd3c%2F991ff5d3c0d7a357c7ccc57516b62f83.jpg "Dos Cielos en Madrid: la (alta) cocina de los hermanos Torres se vuelve castiza")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Ffd1%2Fc1f%2Fcef%2Ffd1c1fcef8a7f95a6d6f90576f3dd8f3.jpg "Noma 1.0 echa el cierre... ¡y se va a México!")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F9ff%2Fb67%2Fce3%2F9ffb67ce383fcbfe5e8c6b7be71aeede.jpg "Surtopía, sabores del sur bajo una mirada de autor")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F8e9%2Fbe4%2F307%2F8e9be43079796cadfe2f0fad58741907.jpg "Agua de Islandia: ¿será ese el secreto de un buen gin-tonic?")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F264%2Fb20%2F0ce%2F264b200cee379f601f6d13ccf2feb77c.jpg "José Pizarro, entrevista con el chef de moda en Londres")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F13f%2F1c2%2F93a%2F13f1c293a9aefef5105c959b78eeaa0c.jpg "Día de San Patricio en Madrid: pubs irlandeses, whisky, cerveza y otros planes para disfrutar en verde")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fa41%2F973%2Ff44%2Fa41973f446f620dc6423383be94d0e32.jpg "Vino sin alcohol, la apuesta más arriesgada")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F659%2Fbbc%2Ffe7%2F659bbcfe7709dafa0643c21a4c8d8ee9.jpg "Cada día más verdes: claves del movimiento veggie en España")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fcdf%2Fc35%2F364%2Fcdfc3536415911802e4cdc5427365eb5.jpg "¿Por qué las mujeres (japonesas) no pueden preparar sushi?")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F790%2F972%2F555%2F79097255594554965e5e8c5d7b744214.jpg "La Huerta de Carabaña: el sabor auténtico de las hortalizas de antes")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F0bf%2Fe88%2Ffdb%2F0bfe88fdbac5b0b784dc3eb122d0bb07.jpg "Cócteles con vinos de Jerez: rebujito y mucho más")