Armonías de vinos y platos en Madrid
La combinación de la comida con la bebida ha sido objeto de estudio durante siglos, generando gran interés en el mundo gastronómico y perfeccionándose con el paso del tiempo
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:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F1fd%2F1ac%2Fafd%2F1fd1acafda035b840baa479782b7797b.jpg "Las sopas frías protagonistas del verano, en Madrid")
Las sopas frías protagonistas del verano, en Madrid
Es lógico que los platos se vayan adecuando a las estaciones, sobre todo porque los alimentos tienen un momento óptimo de consumo. De esta manera, la cocina respeta la temporalidad de los alimentos
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The World's 50 Best Restaurants 2024. Protagonismo de España e Iberoamérica
España vuelve a la primera posición del ranking, con Disfrutar. Le siguen el Asador Etxebarri y DiverXO. La cocina iberoamericana también ha arrasado en la lista
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F98e%2Fac1%2Fdef%2F98eac1deff7ff9b5aaefd28fde82b6e9.jpg "Restaurantes con espectáculo en Madrid")
Restaurantes con espectáculo en Madrid
En la capital están empezando a proliferar locales con una muy buena propuesta de carta acompañada de otras manifestaciones culturales, como la música en vivo, el flamenco, la ópera y espectáculos diversos
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Un restaurante, un plato
Por supuesto que la mayoría de los restaurantes hacen bien sus diferentes platos pero, a veces, los clientes relacionan un establecimiento con una receta específica. Hoy quiero hablar de algunos de mis preferidos
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Alimentos y bebidas de Madrid, en Madrid
En los últimos años, la producción agroalimentaria de la Comunidad de Madrid ha mejorado, notablemente, en calidad, cantidad y variedad
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Restaurantes de cocinas españolas en Madrid
En este artículo, intentaré recorrer la geografía culinaria y gastronómica de nuestro país, con algunos ejemplos de esos lugares de la capital donde se puede disfrutar de elaboraciones que son seña del patrimonio
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Cuatro espacios originales en Madrid
En este marco de excelencia y de libertad, me gustaría hablar hoy de algunos lugares que destacan, sobre todo, por su singularidad y originalidad en la capital
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fdff%2F9ce%2F9b3%2Fdff9ce9b31c1d2aa7ae322655d3f1853.jpg "Tabernas y 'brasseries' en Madrid: entre lo castizo y la cocina de vanguardia")
Tabernas y 'brasseries' en Madrid: entre lo castizo y la cocina de vanguardia
Son dos conceptos de establecimiento donde uno puede comer y beber de una manera desenfadada. Aunque tienen orígenes diferentes, ambos pueden encontrarse en Madrid
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F689%2F02d%2Fdab%2F68902ddabdfb834dba34cb6e513df900.jpg "Mis novedades en Madrid")
Mis novedades en Madrid
Prácticamente, cada semana surge algún restaurante nuevo, muchos de ellos con una gran calidad en la cocina, la sala y la bodega. Hoy hablaré de algunos de los últimos que he podido visitar
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La gastronomía en los alrededores de Madrid. La Finca Grand Café
Madrid se ha convertido en un epicentro internacional de talento, variedad y libertad, tanto en la oferta como en la demanda. Y gran parte de su potencial está en la periferia
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Madrid en Tapas
El Premio Best New Restaurant, que reconoce a la mejor apertura, siempre lo han ganado establecimientos de la capital: en 2022 fue Desde 1911; en 2023, Osa; y, en 2024, Pabú
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fab3%2Fa45%2F1da%2Fab3a451da5f6fc22672c0aa77a1bf6c4.jpg "La cultura gastronómica sefardí")
La cultura gastronómica sefardí
La cocina sefardí española se inspira en los textos bíblicos y aprovecha todos los ingredientes que llegaron al país con los años. En Madrid también hay lugares donde se pueden degustar estos platos
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Zalacaín 50 años y otros restaurantes que abrieron en los años 70
En la capital de España conviven todo tipo de negocios gastronómicos y, algunos, aún conservan casi intacto su ADN, sus fachadas, su filosofía y su historia.
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Novedades gastronómicas en los mismos escenarios
Los establecimientos de restauración suelen cambiar la carta cada temporada para ofrecer el mejor producto de estación, añadir nuevos platos o ampliar su línea de negocio
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fe40%2Ff00%2F275%2Fe40f00275d335fe13c1a8fb4498baa59.jpg "Caterings en Madrid")
Caterings en Madrid
Es curioso cómo la gente, cuando acude a una presentación, a menudo sale comentando lo bueno que estaba el cóctel. Una vez más se pone de relieve que la gastronomía es una gran motivación para ir a eventos
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