Tacos mexicanos en la capital
La cocina mexicana es reconocida a nivel mundial por su diversidad de colores y sabores
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Protagonistas, los arroces en Madrid
El CIS ha realizado una encuesta donde la paella es considerada el plato "más típico y representativo" de la gastronomía española. Por ello, he querido dedicar este artículo a la amplia variedad que se pueden encontrar en la capital
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Bollos tradicionales y dulces de alta cocina: dónde disfrutar de un buen postre en Madrid
Pastelerías y restaurantes de alta cocina para disfrutar de un buen postre. Más allá de los ingredientes tradicionales, abundan las recetas que incorporan otros productos como el curry, la pimienta, las palomitas o el chile
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Madrid en los Premios Nacionales de Gastronomía
Estos famosos galardones arrancaron en 1974. A lo largo de estos años, Madrid ha acogido a varios de los premiados, y algunos de ellos continúan en activo
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Restaurantes que han marcado una época
Madrid puede presumir de tener varios restaurantes centenarios, muy conocidos en Europa, y algunos de los más veteranos del mundo
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Modelos de restauración en Madrid
La ventaja de estos grupos es que la marca garantiza la calidad, la homogeneidad y la seguridad de que, en todos sus locales, la oferta es adecuada y equilibrada. No pueden permitirse que ninguno funcione mal, porque perjudicaría a la marca
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Armonías gastronómicas. La Experiencia de Riscal
Siempre le he dado mucha importancia a la armonía en la alimentación, es decir, a la combinación entre la comida y la bebida. Es lo que te asegura una experiencia gastronómica
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Dos Miradas sobre el escenario gastronómico de Madrid
Una de las miradas es la mía y, la otra, la de Verónica Zumalacárregui. El objetivo de ambos es despertar la curiosidad del otro, sorprender y, quizás, emocionar. Y creo que lo hemos conseguido
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Japón en Madrid
Hoy quiero hacer un recorrido por algunos de los mejores restaurantes japoneses de la capital, con especial mención a MIHO, uno de mis últimos descubrimientos
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Del asado argentino a las arepas venezolanas en Madrid
Los mejores restaurantes de la capital para degustar dos de los platos insignia de la cocina de Iberoamérica
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México y Perú sin salir de Madrid: estos son los mejores guacamoles y ceviches
Quiero referirme a dos países que se sitúan al máximo nivel en lo que se refiere a la alta gastronomía: México y Perú. Y en estos restaurantes puedes probar los mejores guacamoles y ceviches de la capital
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Armonías con los cócteles de Iberoamérica
Coincidiendo con la sexta edición de Madrid Cocktail Week 2023, quiero hacer un homenaje al póker de ases de los cócteles iberoamericanos, que han cobrado protagonismo frente a los clásicos anglosajones
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Iberoamérica, protagonistas las cervezas
En Iberoamérica, se consumen más cervezas que vinos, y cada país suele tener su propia marca emblemática. Algunas de las más populares son Corona, en México; Brahma, en Brasil; Quilmes, en Argentina o Águila, en Colombia
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Protagonismo de los vinos iberoamericanos
Los mostos de Argentina, Brasil, Chile, México y Uruguay cada vez cobran más protagonismo en España. La buena noticia es que en Madrid podemos degustar buena parte de ellos
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El Caribe en Madrid
Es uno de los mares más cotizados del mundo desde el punto de vista turístico. Como homenaje a la gastronomía del Caribe, quiero hacer referencia a algunos de los lugares más populares que hay en la capital
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Platos iberoamericanos para tomar en verano
La huella que ha dejado la gastronomía iberoamericana en Madrid, en los últimos años, no deja de ser una muestra del intercambio cultural y la conexión que existe entre ambas regiones
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