Más del 20% de los pacientes que han sido sometidos a una cirugía gástrica padecen esta dolencia, una de las posibles complicaciones de dicha intervención
Creada en 1969, es la ciencia que analiza los mecanismos químicos que operan microscópicamente cuando cocinamos, además de una tendencia culinaria de lo más compleja y sofisticada
La de esta comunidad es una cocina muy reconocida por su gran diversidad, ya que ha recibido la influencia de la vasca, riojana y aragonesa para forjar una identidad propia
La última edición de esta guía destaca los establecimientos de los que saldremos muy bien comidos a un precio más que razonable, porque no todo son estrellas y soles
Además de por su color, se pueden clasificar según su sabor, ya sea dulce o picante. El chile jalapeño, el de cayena o la guindilla son solo algunos de los muchos tipos
Aunque por su innovación parecen tragos del siglo XXI, ya en 1800 la palabra 'cocktail' se utilizaba en los círculos más exclusivos de Estados Unidos. En estos bares son especialistas en estas bebidas
Un grupo de expertos lucha por informar a la población de las contraindicaciones de este producto, un edulcorante que ha pasado a la historia como la mejor alternativa del azúcar refinado. ¿Es cierto?
Es un trastorno frecuente en la infancia, pero también puede darse en los adultos. Quienes la padecen muestran un rechazo absoluto hacia los alimentos desconocidos
Se cultiva principalmente en Etiopía, la India y Australia, y es el ingrediente del momento gracias a sus muchas propiedades nutricionales. Te las descubrimos
Aunque no son santo de devoción para muchos comensales, en realidad conforman uno de los ingredientes más solicitados en la alta gastronomía (y también en la tradicional)
En 2008, la melanina fue utilizada como fuente de nitrógeno para aumentar de manera fraudulenta el contenido de proteína de la leche, provocando la hospitalización de más de 50.000 bebés
Este concepto ha sido considerado fundamental en nuestros hábitos alimenticios tras la publicación de la obra homónima de Charles Spence, experto en ciencia multisensorial y nutrición
Es sabrosa y también desconocida, que a diferencia de la manzana, la naranja o el plátano, solo se puede disfrutar en un breve periodo de tiempo cada año
Los chefs más influyentes de la historia forman parte de esta lista gracias a sus aportaciones al mundo de la cocina, que se transformó gracias a su talento e ingenio
La apariencia final del plato es uno de los factores más importantes de la gastronomía, pues supone la primera toma de contacto con el comensal, quien hará una opinión premeditada del mismo
Aunque la repostería siempre ha sido una rama de la gastronomía que se caracteriza por su complejidad, también existen manjares de lo más sencillo de preparar. ¡Apunta!
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