Aunque pueda parecer un ingrediente algo repulsivo, siempre ha sido un alimento muy presente en la gastronomía de medio mundo. En España, el más conocido es la morcilla
León ha recibido este honor en un evento que promueven la Federación Española de Hostelería y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo. Merece la pena conocer sus recetas
Siempre ha sido uno de los ingredientes más utilizados en la cocina. Sin embargo, su uso suele estar limitado a las cremas de verduras, los postres y los sofritos. No tiene por qué ser así
Conocida también como la fruta del dragón, es una planta cactácea que llama especialmente la atención por su cáscara, de un color verde purpúreo o amarillo, y su pulpa con pequeñas semillas
La comida asiática es tendencia en España, eso es un hecho. Entre todas las elaboraciones que forman parte de dicha gastronomía, un plato ha conquistado a la mayoría de comensales
No solo llega acompañado de una bajada brusca de las temperaturas y del gusto por los platos de cuchara, también cuenta con multitud de caprichos que nos alegrarán los días cada vez más cortos
Dos filetes grandes de ternera con jamón y queso entre ellos, además de otros ingredientes adicionales a elección del cocinero. Y un resultado espectacular
La temporada ya ha comenzado y con ella la presencia en restaurantes y supermercados de un producto con menos grasa y más proteínas que el tradicional, gracias a la crianza silvestre
Es una variedad de cebolla tierna y poco bulbosa que se consume durante los meses de invierno y primavera acompañada de una deliciosa salsa romesco o salvitxada
A pesar de estar entre los platos más consumidos y populares del mundo, estos no nacieron con dicho propósito. Todo lo contrario, fueron fruto de un agradable y fructífero error
Es para muchos cocineros la salsa más fácil del mundo. Su receta original solo incluye albahaca, aceite de oliva, ajo, piñones molidos y un poco de queso parmesano
De atún, de aguacate, de solomillo… Son muchos los ingredientes que se pueden utilizar para elaborar una de las recetas más populares del momento. ¿Qué pasos debemos seguir?
Los responsables de los establecimientos deben responder frente a los consumidores. Pero ¿cómo deben actuar los afectados ante este inesperado contratiempo?
Aunque los principiantes cortan los ingredientes sin una forma fija, existen técnicas que sacan el máximo partido a los alimentos y ofrecen una imagen más profesional del plato
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