Los mejores champanes y cuál comprar para brindar esta Navidad

Hablar de champagne es hacerlo de una de las bebidas más consumidas en el mundo, sobre todo cuando se trata de celebrar algo importante. Un tratado internacional, un acuerdo empresarial, una boda, un bautizo… o la propia Navidad: todo se celebra con champagne y las burbujas son sinónimo de alegría en cualquier reunión.

A falta de pocos días para celebrar las fiestas más entrañables y familiares del año, te hemos preparado una selección con los mejores champagnes del mercado. Una lista de 10 marcas con las que podrás brindar esta Navidad con la familia, amigos o en pareja: lo importante es celebrarlo con las personas más cercanas y queridas para que deje un recuerdo imborrable,

Las mejores marcas de champagne

No es fácil hacer una lista de los mejores champagnes del mundo, pero atendiendo a su historia, su fama, su sabor y las valoraciones de los amantes de los espumosos, hemos preparado una selección que satisfará a los paladares más exigente. Estas son, a nuestro juicio, las mejores marcas de champagne que puedes encontrar fácilmente en la red.

Moët Chandon Brut Impérial

El Brut Impérial de Moët & Chandon es uno de los iconos del mundo del champagne. Con 24 meses de crianza, tiene más de un siglo y medio de existencia y es sinónimo de lujo y exclusividad. Es un champán vibrante e intenso, en el que se notan el aroma a cítricos y frutas, pero donde también se aprecia la frescura de los matices minerales y las flores blancas. Se presenta con un estuche navideño que lo hace perfecto para un regalo, pero también puedes elegir este pack de tres unidades para que no falte durante toda la cena.

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Champagne Taittinger Brut Reserva

Elaborado con un 40% de uva Chardonnay y un 60% de Pinot Noir y Pinot Meunier, este champán ha pasado 36 meses de crianza en botella sin salir de las cavas. Tiene aromas afrutados y es un champagne armonioso, delicado y sutil, perfecto para acompañar entrantes, pescados y mariscos. Se recomienda servir a una temperatura de entre 8 y 10 grados.

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Cristal de Louis Roederer

Otro de esos champagnes icónicos del noroeste de Francia. Lo elaboraron por primera vez en 1876 por petición del zar Alejandro II y, desde entonces ha pasado de generación en generación respetando la tradición hasta nuestros días. Un champán sabroso, concentrado y con una enorme tensión y precisión aromática. Se notan sus aromas afrutados y un apunte al origen calcáreo de sus famosos viñedos.

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Dom Perignon Vintage 2010

Dom Perignon Vintage 2010 es producto de una de las mejores cosechas de los últimos años. Se elabora exclusivamente con las mejores uvas de un único año y, de hecho, si no tienen la suficiente calidad la bodega no elabora este impresionante champán. Ha pasado un mínimo de ocho años de crianza en bodega, lo que convierte a Dom Pérignon en el rey del lujo por excelencia. También puedes comprar una edición especial Lady Gaga con un estuche único.

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Veuve Clicquot Yellow Label

Veuve Clicquot, o Viuda de Clicquot, si lo traducimos al español, es una bodega legendaria de la región de Champagne. Sus espumosos son tan sofisticados como exquisitos y este etiqueta amarilla es un gran ejemplo, intenso y agradable con aromas afrutados y una nota tostada y de vainilla. Uno de los mejores champanes sin añada que se pueden comprar hoy en día y que también tiene la posibilidad de adquirir la versión Rosé.

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MUMM Grand Cordon

El Mumm Grand Cordon es un champagne tan intenso como complejo, en el que los aromas a fruta fresca evolucionan en boca hacia un final potente y fresco. Es ideal para tomar como aperitivo, pero también para maridar alimentos tan diferentes como el foie gras, las vieiras, las ostras o el cangrejo. Un espumoso con 20 meses de crianza en botella que no defrauda en ningún momento.

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Perrier-Jouet Grand Brut

Perrier-Jouet fue fundada en 1811 y, desde entonces, es famosa por su colección de viñedos de donde han salido algunos de los mejores espumosos de la historia. Este Grand Brut es un homenaje al creador de la casa y sigue la mejor tradición de los espumosos de Champagne. Es fresco y equilibrado, tiene una gran armonía y se caracteriza por sus delicados aromas florales y a vainilla.

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Nicolas Feuillate Millésime Grand Cru Blanc de Noirs

Este champán está elaborado únicamente a través de uva Chardonnay, por lo que procede al cien por cien de uva blanca. Procede de unos viñedos famosos por sus suelos calcáreos de calidad y su excelente exposición. Tiene aromas frescos que recuerdan a frutas cítricas y especias y se nota al probarlo un sabor especial, producto de los minerales encontrados en su origen calcáreo.

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Abele 1757

Con 48 meses de crianza en botella, es uno de los champagnes estrella de Henry Abelé, una de las bodegas más importantes de toda la región. Un espumoso fresco, ligero y equilibrado, según las notas de cata, que apunta a finos aromas florales. Marida con todo tipo de platos, desde quesos a mariscos y arroces, por lo que se puede tomar en cualquier comida, desde los aperitivos a los postres.

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Canard-Duchêne Cuvée Léonie Brut

El Cuvée Brut Léonie es un champán de la famosa bodega Canard-Duchêne que está dedicado a su fundador. Se trata de un espumoso que destaca por su madurez y complejidad, ya que únicamente se embotella cuando las cosechas son excepcionales. Su aroma fresco se caracteriza por notas a frutas exóticas y flores secas y se recomienda servir a una temperatura de entre 6 y 8 °C.

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Historia y origen del champagne

Dom Perignon no es solo el nombre de una de las bodegas más importantes del mundo del champán. También es el nombre del fraile benedictino que, según cuenta la leyenda, inventó esta bebida de dioses allá por el siglo XVII. Dom Pierre Perignon vivió entre los años 1638 y 1715 y dedicó buena parte de su vida a elaborar el mejor vino posible en la región francesa de Champagne. Incluso se dice que las burbujas aparecieron por accidente en sus pruebas y él trató de eliminarlas por todos los medios… afortunadamente sin conseguirlo.

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Sin embargo, la calidad de los vinos de esta zona de Francia se remonta aún mucho tiempo atrás. La ciudad de Reims, en el corazón de la región de Champagne, fue el lugar donde los reyes de Francia fueron consagrados durante casi un milenio, concretamente entre el año 898 y 1825. Los relatos de la época cuentan que en aquellas ceremonias la comida y bebida siempre era abundante, siendo los vinos de Champagne los grandes protagonistas.

El champagne con las burbujas que descubrió "por error" Dom Pierre Perignon han estado presentes no solo en todas las grandes ocasiones de la historia de Francia, sino en las de todo el mundo: en la revolución francesa, en 1790; en el Congreso de Viena, en 1815; en la Exposición Universal de Bruselas de 1889; o en la firma del Tratado de Maastricht, en 1992.

Afortunadamente, Dom Pierre Perignon no fue capaz de eliminar las burbujas tal y como quería

El champagne se utiliza en todo tipo de celebraciones y actos oficiales, es la bebida del brindis por excelencia y sinónimo de alegría y grandes ocasiones. Y aunque está asociado al lujo y la suntuosidad, lo cierto es que hay multitud de marcas que elaboran un champán de gran calidad y a un precio asequible para la mayoría de los bolsillos. El mejor consejo es probar y disfrutar de las burbujas más famosas del mundo.

Qué es el método champenoise o doble fermentación

El gran secreto del champagne radica en su elaboración. Se denomina método champenoise y consiste en que el vino realiza una segunda fermentación en la botella que hace que no se escape el CO2 que se produce con la mezcla de levadura y azúcar que se añade, sino que se integre con el líquido, formando las burbujas y la cremosidad tan característica de estos vinos.

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Este método se realiza también en el mundo del cava y sigue este proceso:

1. Se fermenta el vino base de manera tradicional.
2. Se embotella el vino fermentado.
3. Se añade el licor de tiraje (contiene levaduras y diferentes cantidades de azúcar por litro)
4. Se cierra la botella con una chapa para que aguante la presión
5. Las botellas se colocan en las bodegas
6. Las botellas se mueven cada cierto tiempo para que residuos y sedimentos no se almacenen ni se peguen
7. Se degüella la botella para retirar los sedimentos
8. Se añade el licor de expedición que determinará la dulzura de la bebida
9. Se coloca el tapón tradicional de corcho

Denominación de Origen Champagne

Champagne o Champaña es una región del noroeste de Francia donde se elaboran los vinos espumosos más famosos del mundo. Se trata de una Denominación de Origen protegida reconocida por la Unión Europea, por lo que solo pueden utilizar el nombre de champagne aquellos vinos espumosos que son originarios de esta zona del norte francés.

Solo los vinos elaborados con uvas de los viñedos de Champagne pueden recibir ese nombre

Sin embargo, son muchos los casos en los que algunas marcas han querido utilizar el nombre de champagne en sus bebidas espumosas simplemente porque tuvieran burbujas, aunque no procedieran de la región de Champaña. Eso ha provocado innumerables problemas legales, ya que los encargados de proteger la DOP Champagne no dudan en acudir a los tribunales para defender sus vinos.

En los últimos meses, Rusia ha protagonizado también una fuerte polémica al aprobar una ley nacional en la que atribuye el nombre de champagne solamente a los vinos espumosos elaborados en su país, mientras que los verdaderos vinos de Champagne pasarán a denominarse solamente como 'vinos espumosos'.

Tanto el Gobierno francés como los responsables de la DOP Champagne han protestado enérgicamente, dando lugar a un incidente diplomático entre ambos países. La industria vinícola gala ha amenazado con detener las exportaciones de champán francés a Rusia hasta que no den marcha atrás y retiren esa polémica y, aparentemente, absurda ley.

Diferencias entre el cava y el champagne

El cava y el champagne son los vinos espumosos más conocidos del mundo. Aunque muchas personas aún puedan confundirlos, lo cierto es que entre ambos existen varias diferencias, aunque principalmente se pueden reducir a tres: la denominación de origen, el tipo de uva empleado y el entorno donde se producen y elaboran los vinos.

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El champán tiene su propia Denominación de Origen Protegida y está regulada por la Unión Europea. Eso significa que solo los vinos que se elaboran con uvas procedentes de la región de la Champaña, en el noroeste de Francia, pueden utilizar el nombre de champán. El cava, por su parte, también tiene su DOP, que se reparte principalmente por Cataluña, pero que también se extiende por otras zonas de España como La Rioja, Aragón, Extremadura o la Comunidad Valenciana.

La variedad de uva utilizada es la segunda gran diferencia: en el cava se usan fundamentalmente las uvas Parellada, Macabeo y Xarello, mientras que en el Champagne se admiten siete tipos de uva, pero se emplean fundamentalmente tres: Pinot Noir y Pinot Meunier, que son tintas, y Chardonnay, que es uva blanca.

Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay son las uvas más utilizadas en el champagne

El terreno y el clima de donde proceden las uvas es la otra gran diferencia entre cava y champagne. En España, sobre todo en la región del Penedés, predomina el clima mediterráneo, lo que afecta a la maduración de la uva, los viñedos, etc. Sin embargo, en la región de Champaña el clima es continental, muy diferente al Mediterráneo, lo que se traduce en el carácter y el sabor del champán.

Variedades de uva del champagne

La Denominación de Origen Protegida Champagne admite siete tipos de uva diferentes: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc y Pinot Gris. Sin embargo, las tres primeras son las grandes protagonistas de la mayoría de los caldos, ya que el resto representan menos de un 0,3% de los viñedos de la región de Champagne.

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La Pinot Noir y la Pinot Meunier son dos uvas negras, mientras que la Chardonnay es la única uva blanca que se utiliza mayoritariamente. El porcentaje que se utiliza de cada una de estas variedades de uva marcará el carácter del champagne, que también se verá modificado por el azúcar añadido a lo largo del proceso de doble fermentación.

Cómo son las copas de champagne

Aunque todos asociemos el champagne a una copa alargada y fina, lo cierto es que existen varios tipos de copas de champán y cada una de ellas es adecuada para un tipo de espumoso. La copa Pompadour, la copa tipo flauta y la denominada tulipa son los tres tipos de copa de champagne más habituales y se utilizan dependiendo del vino a consumir.

• Pompadour: es la pionera entre las copas de champagne, ya que su origen se remonta al siglo XVII, y es la más ancha de las tres. A favor, que se puede beber más fácilmente que sus rivales, pero tiene en contra que deja escapar el gas fácilmente.
• Flauta: de forma alargada y muy estrecha, es la copa más usada actualmente para beber champagne, ya que su menor diámetro impide que el gas escape. Además, al sujetarla por la base, permite sostenerla sin calentar su contenido.
• Tulipa: es, a juicio de los expertos, la mejor copa para beber champán. Es alargada, como la flauta, de tal manera que impide que el gas se escape y que se caliente; pero, además, introduce curvas en el centro destinadas a concentrar los aromas, lo que se traduce en una experiencia olfativa sublime.

La tulipa es la copa de champán perfecta para todo tipo de ocasiones

Con toda esta información, comprar las mejores marcas de champagne será un poco más sencillo esta Navidad. Echa un vistazo a nuestra selección y escoge el vino espumoso que te acompañará estas Navidades. Y si prefieres un producto nacional, recuerda que tienes 10 cavas con los que triunfarás en las comidas y celebraciones familiares de estas fiestas.

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