Los Verdasco llevan a concurso su empresa tras cerrar su restaurante La Cañada en Boadilla

El cierre de La Cañada, el restaurante de la familia Verdasco en Boadilla del Monte, ha abocado al concurso de acreedores a la empresa Cañaver SL. La sociedad estaba administrada por el padre del tenista Fernando Vasco y su tío y se encargaba de la gestión de su negocio de hostelería que, tras bajar la persiana, hizo que presentaran de manera voluntaria este procedimiento que, como es habitual en estos procesos, se ha dilatado en el tiempo.

Así, los familiares del tenista Fernando Verdasco, representados por su procuradora, presentaron a finales de 2023 su solicitud de declaración de concurso por el estado de insolvencia en el que se encontraba Cañaver SL y que tenía como eje de su negocio el restaurante que se encontraba en la Carretera Nacional M-501, en el kilómetro 2,5, en Boadilla del Monte (Madrid).

Este fue el desenlace para un restaurante fundado en 1970 que había ido de más a menos con el paso de los años y que tuvo su final debido, principalmente, a la venta de los terrenos sobre los que estaba levantado para la creación de un hospital. Además, el juzgado tramitó el concurso al declararse insuficiente la masa de activos, puesto que el pasivo (deudas) de Cañaver SL superó los 165.000 euros, según la información pública que figura en dicho procedimiento.

El final de Cañaver SL, por tanto, está cerca tras acordar el juzgado de la conclusión por insuficiencia de la masa activa del concurso de la sociedad y ordenar el cierre provisional de la hoja abierta a dicha firma en el Registro Mercantil transcurrido un año sin que se haya producido la reapertura del concurso. Por tanto, no ha logrado soportar, al igual que otros muchos negocios, el impacto de la pandemia provocada por el coronavirus y el cierre u operativa a medio gas durante mucho meses.

Este no es el único cierre de un negocio de hostelería que han realizado José Manuel Verdasco del Hoyo (padre del tenista) y su hermano, Fernando Verdasco. En 2018 bajaba la persiana La Rayúa Majadahonda, a pocos kilómetros de La Cañada, o el tablao flamenco y restaurante bautizado como Café de Chinitas, cerca de los Jardines de Sabatini, en el centro de Madrid. No obstante, otros como La Bola o La Rayúa, ambos próximos a la Gran Vía, en pleno centro de Madrid, prosiguen abiertos y operan con total normalidad.

El cierre de La Cañada también ha provocado que Fernando Verdasco, el tío del tenista, haya optado por inaugurar un nuevo restaurante en Boadilla del Monte que ha bautizado como La Nueva Cañada y que regenta junto a varios de sus hijos como Laura, que se encarga de dirigir al equipo de sala. De hecho, en su propia página web apela a su pasado, puesto que recuerda cuando Agustín Verdasco fundó el negocio en 1970 y se consolidó como parada gastronómica de referencia de la periferia del noroeste madrileño al ser, especialmente famoso, por su cocido madrileño.

El nuevo restaurante, ubicado en el centro de Boadilla del Monte, está explotado por la sociedad La Casa de la Cañada 2023 SL, que cuenta solo con Fernando Verdasco del Hoyo como administrador único tras su constitución en febrero de 2023. Así, se centra en la cocina española y mantiene su famoso cocido madrileño, elaborado de la forma tradicional y servido en dos vuelcos: primero, la sopa, y después los garbanzos y la carne que los acompaña; junto a numerosas carnes como el chuletón de vaca vieja, el cochinillo asado o el cachopo asturiano, entre otros platos.