Semana de la Pizza en España: estas son las que debes probar en Madrid este fin de semana

• Ni margarita ni cuatro quesos: esta es la receta de la mejor pizza de Madrid incluida en el libro de la capital
• Sin harinas y baja en grasas: la receta de pizza saludable que puedes hacer con solo 3 ingredientes

Nuestro país se engalana para acoger la primera edición de la 'Pizza Week Spain Edition', un evento que reunirá a más de un centenar de pizzerías a nivel nacional, con la participación de destacados pizzaiolos y chefs. Entre el 11 y el 18 de mayo, España se convertirá en un epicentro de actividades gastronómicas dedicadas a exaltar este icónico plato italiano.

En este contexto, hay cinco establecimientos en Madrid que destacan por su calidad y originalidad, convirtiéndose en paradas obligatorias para los aficionados de la buena pizza. Desde innovaciones con agua de mar hasta enfoques sostenibles y artesanales, estas pizzerías ofrecen experiencias únicas que deleitarán a todos los paladares.

1. Rifugio - La Latina

En el barrio de La Latina, el restaurante Rifugio, inaugurado hace pocos meses en el histórico local de La Parrala, trae una innovación notable al mundo de las pizzerías madrileñas. Los socios Nino y Massimo, junto con su equipo, utilizan agua del mar Mediterráneo, recogida a más de 20 metros de profundidad y filtrada, para preparar sus masas. Este ingrediente único permite que Rifugio ofrezca pizzas napolitanas clásicas, horneadas en tan solo 90 segundos, con un sabor distintivo y auténticamente marino.

2. Araldo - Barrio de Chamberí y Centro

Con dos ubicaciones estratégicas en Madrid, Araldo ofrece una experiencia culinaria destacada con su famosa pizza San Marzano. Esta pizzería se distingue por su enfoque en ingredientes de alta calidad y masas artesanales, preparadas con harina semi integral y masa madre, y con un reposo de al menos 60 horas, garantizando una experiencia ligera y muy digestiva.

3. Baldoria - Barrio de Salamanca

Reconocida recientemente en el primer Campeonato de Pizza de España, Baldoria se sitúa en la lista de las mejores con su pizza “Calabaza ti Amo!”. Este local combina tradición e innovación bajo la dirección de Ciro Cristiano, quien ha logrado que Baldoria sea un referente no solo en Madrid, sino en todo el país.

4. MO de Movimiento - Centro

MO de Movimiento no solo se enfoca en la calidad de sus pizzas, sino que también destaca por su compromiso con la sostenibilidad y la inclusión social. Este espacio, situado en el corazón de Madrid, utiliza ingredientes locales y sostenibles, asegurando una experiencia culinaria que satisface tanto el gusto como la conciencia ecológica de sus comensales.

5. La Pizzería - Chueca

Finalmente, La Pizzería en Chueca ofrece un ambiente informal perfecto para disfrutar de una velada especial. Su decoración, que combina elementos vintage y modernos, junto a una terraza acogedora, hacen de este lugar una opción ideal para degustar pizzas napolitanas al horno de leña en uno de los barrios más vibrantes de Madrid.