¿Cuánto dinero cuesta comer en el Asador Etxebarri de Vizcaya? Carta y precio del menú

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El Asador Etxebarri, situado en el pintoresco municipio de Atxondo, Vizcaya, ofrece una experiencia culinaria excepcional bajo la dirección del célebre chef Bittor Arguinzoniz. Este restaurante, enclavado en el corazón del País Vasco y rodeado de un paisaje natural impresionante, se ha convertido en un destino obligatorio para los amantes de la alta cocina. Con un enfoque centrado en el arte de la brasa, el Asador Etxebarri ofrece un menú degustación, cuyo coste es de 280 euros, sin incluir las bebidas. También se puede pedir servicio a la carta, a mesa completa.

El chef Arguinzoniz ha revolucionado la cocina a la parrilla, logrando asar casi cualquier ingrediente con una habilidad inigualable. Este talento le ha otorgado reconocimiento internacional, incluyendo el cuarto puesto en la prestigiosa lista de The World's 50 Best Restaurants en 2023 —un año después, ha escalado posiciones hasta el segundo puesto—, así como el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina en 2016. Desde que asumió la dirección del restaurante en 1990, Arguinzoniz ha diseñado personalmente las parrillas del local y diversos utensilios para optimizar el control del proceso de cocción.

El menú del Asador Etxebarri, ya sea a la carta o degustación, celebra sabores auténticos y técnicas innovadoras. Los comensales pueden disfrutar de platos cuidadosamente preparados en hornos que alcanzan los 750 grados, utilizando brasas frescas de maderas seleccionadas para el pescado y troncos para la carne. Esta dedicación al detalle y compromiso con la calidad se reflejan en cada bocado.

Para aquellos interesados en disfrutar de esta experiencia gastronómica, el restaurante ofrece un proceso de reserva meticuloso. Las reservas, disponibles solo para almuerzos a partir de las 13:30 horas, deben realizarse con antelación y están sujetas a confirmación. El pago del menú, que no incluye bebidas y contempla impuestos, debe efectuarse por adelantado para el total de comensales, con un mínimo de dos y un máximo de seis personas por mesa.

Cabe destacar que el Asador Etxebarri no dispone de opciones vegetarianas o veganas, y se recomienda la asistencia de niños a partir de 12 años. El calendario de reservas se abre progresivamente y se puede acceder a él a través de la página web oficial del restaurante. Es fundamental realizar cualquier modificación o cancelación de la reserva al menos cinco días antes de la fecha prevista para garantizar el reembolso.

El Asador Etxebarri ofrece más que una comida; brinda una auténtica travesía culinaria que justifica su precio y su reputación mundial. Cada visita a este templo de la brasa es una oportunidad para disfrutar de la genialidad de Arguinzoniz y su equipo en un entorno natural que complementa perfectamente la experiencia gastronómica.