El nutricionista de 'Más vale tarde', Pablo Ojeda, revela dos trucos infalibles para no engordar si comes arroz

El nutricionista Pablo Ojeda y el chef Carlos Maldonado han acudido hoy a Más vale tarde para preparar un delicioso arroz negro. Mientras el cocinero ha ido elaborando este plato veraniego, Ojeda ha aprovechado para explicar que inconvenientes y ventajas presentan los distintos tipos de arroz. Y es que Cristina Pardo ha querido saber si se podría hacer una buena paella con arroz integral.

"Se puede hacer en versión integral, pero el arroz integral tiene más capaz. Al tener más capas, cualquier elemento tarda más en penetrar. Además, no tiene la misma melosidad", le ha respondido Ojeda a la presentadora de La Sexta, dejando claro que una paella de arroz integral nunca quedará igual que una realizada con arroz normal.

Tras esto, Iñaki López ha preguntado qué tipo de arroz es mejor para realizar una buena paella. "El arroz bomba y el redondo absorben más líquido, por lo tanto, pueden quedar más melosos", le ha contestado el experto en nutrición al presentador de Más vale tarde. Aunque Ojeda ha señalado que todos los arroces tienen las mismas calorías, ha puntualizado que, aquellos arroces que más líquido absorben, aportarán un mayor número de calorías.

En este sentido, el arroz largo, el jazmín o el basmati absorben menos líquido, por lo que no aportarán tantas calorías. Sin embargo, Ojeda ha reconocido que este tipo de arroces no se utilizan para paellas, sino para elaboraciones más simples, como puede ser una ensalada o un sencillo acompañamiento.

Tras esto, el nutricionista ha querido hablar sobre los vasitos de arroz ya precocinados. A pesar de ser un alimento procesado, Ojeda ha afirmado que le parecen "una buena opción": "La cosa buena de estos vasitos es que contienen la cantidad perfecta de arroz que debes de utilizar para un acompañamiento", ha destacado Pablo Ojeda, añadiendo que permiten ahorrar tiempo, ya que no hay que cocer el arroz.